Alfajores De Maicena Con Stevia

Hoy te invitamos a preparar unos exquisitos alfajores rellenos de mermelada Trini.  Una opción apta para diabéticos e ideal para quienes mantienen una alimentación saludable reducida en calorías.

 

Ingredientes para la masa:

• 200 gr. de manteca
• 2 ½ cucharadas de Stevia Granulada “TRINI”
• 3 yemas
• 375 gr. de fécula de maíz
• 275 gr. de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de limón a gusto
• Mermelada Trini
• Coco rallado

Preparación

Mezclar en un bol todos los ingredientes secos: harina, fécula y polvo de hornear. En otro recipiente batir la manteca a punto pomada con la stevia y por último agregar las yemas una por una, siempre batiendo.

A continuación incorporar lentamente los ingredientes secos previamente mezclados, adicionar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar todos los ingredientes hasta que se integren completamente.

Una vez logrado esto, colocar la preparación en la mesa, previamente espolvoreada con fécula, y continuar con el amasado en forma manual.

Luego de formada la masa, estirar la misma sobre la mesa hasta ½ cm. de espesor. Cortar medallones de 3 cm. de diámetro y colocarlos en una fuente previamente enmantecada. Cocinar a horno moderado hasta que los medallones tomen un suave color.
Dejar enfriar, unirlos de a dos con abundante mermelada y pasarlos por coco rallado.

Tips saludable:

1. Optar por mermeladas Trini es muy apropiado para dietas hipocalóricas ya que aportan muy pocas calorías. La reducción respecto a una mermelada tradicional es del 70%.
   
2. Y si preferís una opción más tradicional, podés optar por rellenarlos con Manjar de Leche Trini, un dulce de leche que no contiene agregado de azúcares. Quedarán también muy deliciosos y saludables!