A veces sólo tenemos un ratito para cocinar algo y comer antes de volver a trabajar, y no nos queda más opción que comprar algo al paso o comer comida chatarra. Por eso mismo dedicamos esta sección a la comida saludable y rápida de preparar. Guardate esta receta y animate a preparar una ensalada saludable!
Ingredientes
100 g de cuscús
200 ml de caldo vegetal bajo en sal (de un cubo está bien)
2 cebollas de verdeo
1 pimiento rojo
1/2 pepino
50g de queso en barra, en cubos
2 cucharadas de pesto
2 cucharadas de almendras tostadas
Preparación
Colocá el caldo en un tazón grande e incorporale el cuscús. Tapalo y dejalo reposar durante 10 minutos hasta que quede esponjoso y se haya absorbido todo el caldo.
Mientras tanto, rebaná las cebollas y la pimienta y picá el pepino. Agregá todo al cuscús, sumale el pesto, el queso en cubitos y las almendras.
¡Listo! Ensalada rapidísima y muy rica para disfrutar.
